Über Uns

Mein Name ist Gianni Santalucia, ich bin der Gründer von Café Santalucia.

Für mich ist Kaffee eine Leidenschaft.

Umso wichtiger ist mir auch die Qualität meines Kaffees.

Dieser wird nicht wie die meisten Kaffees mit dem hochmodernen Heißluft-Röstverfahren (industriell) hergestellt, da hier innerhalb kürzester Zeit mit Temperaturen zwischen 400-500 Grad geröstet und im Anschluss "gelöscht" wird. Bei diesem Prozess verliert der Kaffee schnell an Aroma und die sogenannte Leidenschaft des Röstens geht mehr und mehr verloren.
 

Wir nehmen uns mehr Zeit für die Röstung unseres Kaffees und haben uns somit für das Trömmelröstverfahren entschieden.  

Hier werden kleine Mengen des Rohkaffees bei Temperaturen bis 245 Grad geröstet. Durch die vergleichsweise niedrigen Temperaturen und der längeren Röstdauer (etwa 12-20 min) wird der Kaffee schonend veredelt. Die Aromen können sich viel intensiver entfalten und der Duft des Kaffees intensiviert. Zudem werden Bitterstoffe und Chlorogensäure abgebaut, was wiederum für die aromatische und magenfreundliche Komponente unserer Kaffees sorgt.

Diese Leidenschaft und das Lebensgefühl, das ich mit meinem Kaffee verbinde, möchte ich gerne mit euch teilen. Beim Genießen meines Kaffees sollt ihr an ein gemütliches, vewinkeltes Café in einer kleine Gasse in Sizilien erinnert werden.

Meine Wurzeln liegen in Sizilien (Cattolica Eraclea/Agrigento), die Perle Siziliens. Hier lebt meine Familie, die meine Leidenschaft mit mir teilt und mich inspiriert. Mein Kaffee ist für mich mein Wohlfühlort. Mein Zuhause. 
Hinter Café Santalucia stehe also nicht nur ich als Person, sondern auch meine wundervolle Familie und Freunde.

Genießt meinem Kaffee, genießt das wundervolle Aroma, genießt den Duft von Zuhause.

Un abbracio Gianni